Wie kann ich selbsterstellten Monstern Waffen geben, wie z.B. das Brecheisen?
Und wie kann ich diese dann ins Spiel einbinden ?
(Ausführliches Tutorial gesucht...)

du musst deinem neuen monster model eine waffe modeln und dieses monster samt waffe dann animieren, nur die schüsse werden gecodet.
ein tutorial kann ich dir nicht nennen aber schau dir doch die human_grunts und den barney im sourcecode an.